Curry- Sojageschnetzeltes Mit Kokossoe

Curry- Sojageschnetzeltes mit Kokossoße

Hi Leute,

ich habe dieses wunderbare Rezept auf http://www.chefkoch.de gefunden.

Es ist von dem User bini64.

Ich habe es auch schon ausprobiert und meine Testesser und ich waren begeistert.

Ein kleines Highlight für Vegetarier.

Die Wörter in den eckigen Klammern sind meine Abwandelungen.

Viel Spaß beim nachkochen eure Kovulein

    Zutaten

2                  Zwiebel(n)

4 halbe    Pfirsich(e), aus der Dose

1 Dose    Kokosmilch

                    Currypulver

                    Gemüsebrühe, gekörnte

                    [Paprikapulver]

                    Salz und Pfeffer

                    Öl

Zubereitung

Das Sojageschnetzelte in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen, sodass es bedeckt ist. 15-20 Minuten quellen lassen.

Währenddessen die Zwiebeln in [kleine Würfel] schneiden, im heißen Öl anbraten, dabei mit reichlich Curry bestäuben.

Die kleingeschnittenen Pfirsiche kurz mitbraten, dann alles aus der Pfanne nehmen.

Das eingeweichte Sojageschnetzelte abtropfen lassen, im heißen Öl anbraten (aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts dauert das eine Weile), dieses auch mit Curry bestäuben, mit der Kokosmilch ablöschen.

Die Zwiebel-Pfirsich-Mischung wieder dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und alles mit Salz, Pfeffer, Curry, [Brühe und Paprikapulver] abschmecken.

Mein Tipp : Basmati Reis dazu !

guten Appetit

bon appétit

buon appetito

qué aproveche

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