- Tumblr Posts

К варёному рису идёт только запечёная рыба в горшочках с мукой, плюс на отдельной тарелке кольца лука, лимона и помидора на закусь. (Рыба по Лейкорански)

Р Е Ц Е П Т П Е Р С И Д С К О Й К У Р Ы С Ш А Ф РА Н О М

Начните с обжаривания солёной курицы с чайной ложкой цветущего шафрана или куркумы.

Как только куриные ножки полностью усеяны с обеих сторон и превратились в великолепный золотистый цвет, переложите их на тарелку и выбросьте лишний жир, который был вынесен из кожи.

Нагрейте немного оливкового масла в той же кастрюле и пассеруйте лук репчатый белый и свежий зелёный сладкий перец (паприка,Болгарский перец).

Добавить специи — чёрный перец молотый (ч.л.) и корица молотая (ч.л.) и обжаренные куриные ножи.

Добавить воду и ч.л. соли и варить около 40 минут

Этот традиционный иранский рецепт довольно прост в приготовлении, а ароматы уникальны и ярки.

* Я ел с жареной картошкой, было ах***но вкусно, говорят можно к рису.

Зачётная Самодельная Приправа для Плова:

По чайной ложке кумин целый (зира) , сумах, паприка, чёрный перец, чили, лавровый лист 2шт.

На 3 стакана промытого риса 4 стакана воды и две чайные ложки соли.

Лук обжарить 10 минут, добавить мясо, морковь, специи, чеснок целый, ещё 5 минут жарить.

Затем промытый рис, воду и соль, перемешать и поставить в духовку на 30 минут, с момента прогрева до +175 Цельсия.

===============================

29.08.2024 А со столовой ложкой барбариса целого вообще деликатес.